Cómo organizar un brunch de invierno en casa

Powell y Shea eligen platos de temporada, ya que les permite encontrar fácilmente todos ingredientes y en su estado más fresco.

Además, los productos de temporada te permiten adaptar el menú al estado de ánimo. Abraza el invierno con abundantes comidas y cocktails especiados.

"El invierno nos trae verduras de raíz e ingredientes como la pimienta de Jamaica, el clavo de olor y la canela,  que nos calientan desde adentro hacia afuera y nos ayudan en la hibernación", dice Shea.

Si no es un día soleado, los colores pastel, las margaritas en la mesa y una temática de arco iris no va a quedar bien.

Shea nos propone algo más atrevido, oscuro y temperamental. Y apuesta por esos colores en todo, desde la comida hasta los cubiertos.

"Teniendo todos los elementos en el mismo tono, hemos podido crear cohesión con la vajilla, las flores y la comida", dice Shea.

Para las flores, Shea eligió rosas, ramas de eucalipto y ramitas de bayas de Aronia. La vajilla con borde negro Soie Tressée, de L'objet, combina con las servilletas de cuadros azules de Crate & Barrel. La mesa de comedor es de Nogal americano hecha a medida con acero de Becky Shea Design.

¿Quién dice que tienes que hacer todo tú? "Organízate con los amigos con tiempo, confirmar su asistencia con tiempo de antelación te dará más libertad", dice Shea.

Invita a tus amigas más cercanas para que te ayuden los días antes, os lo pasaréis genial jusntas, y asegúrate de planificar el menú una o dos semanas antes, así podrás pasar a un plan B si no encuentras nuez moscada.

Para lograr el "efecto sorpresa", la mesa debe estar, tener los aperitivos listos y los platos principales en el horno ya, según empiecen a llegar tus invitados.

Para recrear esta mesa, Shea dice que el Hasselback Butternut Squash se puede asar hasta 4 horas antes, mantener envuelto en papel de aluminio y recalentarlo justo antes de servirlo.

Shea y Powell llaman a las peras su "postre héroe", ya que las frutas tienen mucho protagonismo.

"Nos esforzamos por alcanzar los cinco sentidos en nuestros diseños para mesas", explica Shea. "[Estas] peras son las protgonistas al estimular el olfato, la vista, el tacto (textura) y lo más importante, el sabor".

Completan el brunch con algunas melodías clásicas de Frank Sinatra para acompañar las cálidas vistas sobre Nueva York.

"Nos encanta sorprender a los invitados con un pequeño obsequio como agradecimiento por dedicar un tiempo con nosotros y como muestra de nuestra relación", explica Shea.

Para este brunch, Powell y Shea hornearon rosquillas de romero la noche anterior y las envolvieron en bolsas de lona con cinta para los invitados "algo para disfrutar más tarde cuando vuelvan a sus casas".