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El 'dolce far niente' italiano, conocido como el dulce placer de no hacer nada, es el protagonista de nuestros veranos. Esa sensación de paz y disfrute absoluto de la vida es un estilo de vida soñado que conseguimos durante la estación cálida escapándonos a rincones secretos, escondiéndonos en piscinas bucólicas y comiendo platos que te elevan al paraíso. Este placer se materializará durante el verano en la receta de moda: la del 'lemon tiramisú'. Esta versión de un clásico italiano es el postre perfecto para endulzar y refrescar las mesas veraniegas al más puro estilo amalfitano. Ya nos imaginamos alargando las sobremesas y limpiando la fuente a cucharadas.
Aunque el tiramisú es un postre muy versátil y perfecto para todas las épocas del año, ahora que las altas temperaturas siempre preferimos sabores más refrescantes. Los dulces de limón son ideales cuando la canícula empieza a hacerse notar. Ahora que el termómetro empieza a subir, las redes sociales se están llenando con el hashtag #lemontiramisu. No es una receta nueva, pero está más de moda que nunca.
La receta del tiramisú de limón es muy fácil y sencilla de preparar. No dista tanto de la versión más clásica. Mantenemos la crema de mascarpone de siempre y el café para mojar los bizcochos de soletilla lo sustitimos por leche. Si quieres añadir un licor, cambiaríamos las gotas típicas de amaretto por unas de limoncello en la leche, el toque sorrentino definitivo. La nota diferente la aportamos preparando un 'lemon card'. Después el proceso de montar las capas es prácticamente el mismo.
De todas las que hemos visto en Instagram, que no han sido pocas, la receta de 'lemon tiramisú' que más nos ha gustado es la de @bakedbylaora. Nos convence la crema de limón que prepara y nos encanta cómo lo presenta. Aunque lo habitual es terminar este postre con una capa de limón, ella lo corona con la ayuda de una manga pastelera para conseguir darle volumen a la crema de mascarpone. ¿El toque final? Un poco de ralladura de limón por encima para darle color y muchísimo frescor.
Otras versiones de tiramisú
Pero el 'lemon tiramisú' no es la única versión que está dando de qué hablar en las redes sociales. Otra receta que también hemos visto es la de tiramisú de frambuesas, para los que no están convencidos con los cítricos. Aquí el paso a paso es todavía más sencillo porque la capa sorpresa es con mermelada de frambuesas y en el mercado hay opciones buenísimas para que no tengas que prepararla.
Y también existen los 'twist' al clásico tiramisú. Gracias a Laura Ponts, nos dimos cuenta de que no es necesario seguir esta receta al pie de la letra sin modificarla demasiado. Su versión del tiramisú combina los bizcochos de soletilla con galletas rellenas de chocolate. ¡Una delicia!
