Receta de hamburguesa de lubina

Name: Receta de hamburguesa de lubina
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 lubina (sin piel y sin espinas); 1/4 de cebolla roja; 3 pepinillos pequeños; 1/2 cdta. de comino molido; 1 rama de perejil; 1 cda. de aceite de oliva; Ralladura de 1 limón; Sal marina al gusto; Mézclum de lechugas / hojas verdes; 2 cdas. de agua filtrada; 1 cda. de shiro miso; 1 rama de cilantro; 1 cda. de mostaza fina BIO; 1 cdta. de sirope de arroz; Zumo de 1 limón

Dale un 'twist' saludable a la clásica hamburguesa cambiando la materia prima principal. Las opciones de pescado blanco son siempre un acierto 'healthy'.

Por Loreto BlancoPublicado: 09/07/2023

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Raciones:: 2
Tiempo total:: 20 mins

Ingredientes

Para las hamburguesas

1/2
lubina (sin piel y sin espinas)
1/4
de cebolla roja
3
pepinillos pequeños
1/2
cdta. de comino molido
1
rama de perejil
1
cda. de aceite de oliva
Ralladura de 1 limón
Sal marina al gusto
Mézclum de lechugas / hojas verdes

Para la salsa cítrica

2
cdas. de agua filtrada
1
cda. de shiro miso
1
rama de cilantro
1
cda. de mostaza fina BIO
1
cdta. de sirope de arroz
Zumo de 1 limón

Preparación

Para las hamburguesas
1. Paso 1Lava el pescado, termina de limpiarlo y córtalo en cubos medianos. Reserva la mitad del pescado en un plato, y la otra mitad ponla en un bol y reserva.
2. Paso 2Pica la cebolla roja, los pepinillos y el perejil en cubos finos y agrégalo al plato del pescado.
3. Paso 3Agrega al plato la ralladura de limón.
4. Paso 4Tritura con un batidor de mano la mitad de pescado del bol, hasta conseguir una pasta.
5. Paso 5Agrega el resto de la elaboración, sazona con sal y mezcla con la mano.
6. Paso 6Forma 2 bolas y aplana hasta dar forma de hamburguesa. Déjalas un mínimo de 15 minutos en frío para que se cuajen bien las hamburguesas.
7. Paso 7Precalienta una sartén, agrega 1 cucharadita de aceite de oliva y cocina las hamburguesas por ambos lados durante unos 2-3 minutos.
Para la salsa cítrica
1. Paso 1En un bol, mezcla con una varilla todos los ingredientes de la salsa y ajusta de sal al gusto.
Para emplatar
1. Paso 1Sirve la hamburguesa en un plato llano.
2. Paso 2Agrega el mézclum de lechugas u hojas verdes a un lado, y adereza con la salsa cítrica.

El Sha Wellness Clinic es el centro de bienestar holístico por excelencia en nuestro país. Una estancia en sus fabulosas instalaciones son ideales para recuperar energía vital y descubrir que la alimentación puede ser saludable y entretenida. Sus menús son icónicos en el universo del bienestar, pero también en el gourmet. Todos los platos son exquisitos.

Para continuar con un estilo de vida 'healthy' más allá del centro, han publicado el libro ‘El poder de la nutrición saludable’. Durante todo el año, esta receta de hamburguesas de pescado es una delicia. Pero ahora que se acerca el verano es una idea maravillosa para contemplar como receta 'fast good'.

Objetivos nutricionales de la hamburguesa de lubina: