Lomos de dorada al vapor con salsa de remolacha

Dorada al vapor con fideos crujientes

Receta: Lomos de dorada al vapor con salsa de remolacha

Tiempo total:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 8 Dorada
  • 3 Limones
  • 1 Pellizco Jengibre molido
  • 3 Salvia
  • 100 G Fideos de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Remolachas
  • 50 Ml Caldo de verduras
  • 50 G Salsa mahonesa
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. Sazonar los lomos de dorada con pimienta, sal y jengibre. Lavar y cortar el limón en rodadas, disponerlas sobre las bandejas de la vaporera del wok junto con las hojas de salvia y colocar encima los lomos de dorada. Rellenar un tercio del wok con agua y, evitando que toque el agua, colocar encima la vaporera de bambú. Cocer en hervor suave diez minutos.
  2. Secar bien el wok, calentar en él el aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorporar los fideos de arroz ligeramente desmenuzados. Freír hasta que se hinchen, retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
  3. Triturar la remolacha con el caldo y la mahonesa. Salpimentar. Servir los lomos de dorada con los fideos de arroz y la salsa de remolacha.
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De: Woman's Day Spain