Lomos de dorada al vapor con salsa de remolacha

Dorada al vapor con fideos crujientes

Publicado: 01/03/2016

Receta: Lomos de dorada al vapor con salsa de remolacha

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Ingredientes

1. Paso 1Sazonar los lomos de dorada con pimienta, sal y jengibre. Lavar y cortar el limón en rodadas, disponerlas sobre las bandejas de la vaporera del wok junto con las hojas de salvia y colocar encima los lomos de dorada. Rellenar un tercio del wok con agua y, evitando que toque el agua, colocar encima la vaporera de bambú. Cocer en hervor suave diez minutos.
2. Paso 2Secar bien el wok, calentar en él el aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorporar los fideos de arroz ligeramente desmenuzados. Freír hasta que se hinchen, retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente.
3. Paso 3Triturar la remolacha con el caldo y la mahonesa. Salpimentar. Servir los lomos de dorada con los fideos de arroz y la salsa de remolacha.