Redondo de pavo con calabacín

Braseado de pavo con salsa de hierbas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Redondo de pavo con calabacín

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Ingredientes

1. Paso 1Salpimentar el redondo de pavo. Lavar, pelar de forma irregular y cortar en dados el calabacín. Pelar y picar finamente, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Lavar y cortar en dados el pimiento.
2. Paso 2Dorar el redondo de pavo en una cacerola con un fondo de aceite. Reservar en un recipiente aparte e incorporar las verduras a la cacerola. Sofreír a fuego moderado hasta que estén tiernas.
3. Paso 3Poner la carne nuevamente en la cacerola con el caldo y el vino. Añadir las hierbas, la mostaza, las aceitunas y rectificar de sazón. Dejar que cueza unos cuarenta minutos a fuego moderado. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Cortar la carne en rodajas y servir con su salsa por encima.