Langostinos rebozados con salsa de cilantro

Tempura de langostinos para el aperitivo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Langostinos rebozados con salsa de cilantro

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Ingredientes

1. Paso 1En un bol amplio mezclar las yemas con el agua fría. Ir incorporando poco a poco la harina tamizada junto con la sal sin dejar de remover para que no se formen grumos. Por último incorporar las semillas de sésamo. Dejar reposar esta masa en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
2. Paso 2Mezclar en un recipiente el cilantro muy picado con el yogurt, los anacardos y la salsa de soja. Salpimentar y reservar.
3. Paso 3Pelar dejando el último tramo de la cola a los langostinos. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, sacar la tempura del frigorífico y pasar los langostinos por ella. Freír de pocos en pocos y reservar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de grasa. Servir la tempura de langostinos con la salsa de cilantro.