Boquerones marinados con aceitunas negras

Boquerones en vinagre

Publicado: 02/03/2016

Receta: Boquerones marinados con aceitunas negras

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Limpiar bien los boquerones y sacar los lomos sin espinas. Poner a marinar con el aceite, vinagre, ajo, perejil y sal durante al menos tres horas.
2. Paso 2Precalentar el horno a 160 ºC. Picar finamente las aceitunas negras con un par de anchoas y unas alcaparras. Añadimos una cucharada de aceite de oliva y mezclar bien para hacer una tapenade.
3. Paso 3Retirar la corteza del pan de molde y, con ayuda de un rodillo, aplastar bien las rebanadas. Enrollar cada una en forma de cucurucho y hornear hasta que tomen color. Para emplartar, cortar la base de los cucuruhos para que apoyen en el plato, rellenar con los boquerones y el tapenade de aceitunas.