Judías verdes con langostinos

Ensalada de verdura y marisco

Publicado: 02/03/2016

Receta: Judías verdes con langostinos

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar y cortar las puntas de las judías verdes.Poner una olla con agua y sal al fuego. Cuando el agua empiece a hervir añadir las judías y escaldarlas 30 segundos. Retirar y enfriarlas con agua helada. Reservar.
2. Paso 2Poner una olla con agua y un poco de sal y cocer los langostinos 3 minutos. Pelar los langostinos, dejando sin pelar el final de la cola. Reservar.
3. Paso 3Cortar en dados pequeños los pimientos y el queso de Burgos. Cortar los tomates cherry . Hacer una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la miel, los pimientos y un poco de sal. Montar la ensalada con las judías, el queso los y langostinos y aliñar con la vinagreta y los tomates.