Cóctel de marisco de Navidad

Ensalada de mariscos

Publicado: 02/03/2016

Receta: Cóctel de marisco de Navidad

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Ingredientes

1. Paso 1Poner un cazo al fuego con abundante agua y un poco de sal. Añadir las cigalas y los langostinos. Cocer de 5 minutos, retirar y una vez fríos pelar. Reservar.
2. Paso 2Picar la lechuga en tiras largas u finas. Pelar y cortar el tomate y el aguacate en dados. En vaso de triturar poner 1 huevo, un poco de sal y 1 dl de aceite de oliva. Hundir hasta el fondo del vaso la batidora y batir sin moverla durante ½.. minuto. Añadir 2 cucharadas de Ketchup y seguir batiendo añadiendo un poco de aceite a la vez. Reservar,
3. Paso 3Picar los palitos de cangrejo. En un cuenco mezclar la lechuga cortada, la salsa de mayonesa y Ketchup, el tomate y el aguacate, las cigalas y langostinos y los palitos de cangrejo. Repartir en 4 copas añadiendo las puntas de espárragos.