Tortillas de guisantes

Tortas verdes de guisante, puerro y cebolla

Publicado: 02/03/2016

Receta: Tortillas de guisantes

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar y cortar los puerros en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla. Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva y el puerro y cebolla picados. Salar y dejar a fuego suave 5-6 minutos hasta que reablanden las verduras.
2. Paso 2Añadir los guisantes a la sartén, un poco de perejil picado y la cúrcuma y eneldo. Mantener al fuego hasta que los guisantes se ablanden. Aplastar dentro de la sartén, con cuchara de madera, 1/3 de los guisantes dejando el resto enteros. Retirar y reservar.
3. Paso 3Poner en un bol la harina, huevo, leche, mantequilla y un poco de sal y mezclar bien. Añadir las verduras y formar 4 tortas. Poner una sartén al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva y las tortas de guisantes. Mantener al fuego hasta que se doren ligeramente por ambos lados. Servir con yogur y el limón cortado en trocitos.