Desayunos sanos en Madrid: 19 cafeterías y restaurantes que debes probar
Siempre nos ha gustado salir a desayunar fuera, pero ahora la primera comida del día se ha convertido en nueva tendencia gastro. Se llama ‘desayuneo’ y para practicarlo sin remordimientos hemos seleccionado los restaurantes de Madrid donde comenzar el día de forma saludable.
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El desayuno es sagrado o, por lo menos, debería serlo. No solo se considera la comida más importante del día porque nos aporta la energía adecuada para hacer frente a todo lo que tenemos por delante, sino que, en la actualidad, quedar para disfrutarlo con nuestra gente fuera de casa se ha convertido en tendencia. La verdad es que no se nos ocurre mejor forma de empezar la mañana.
Si no comemos ni cenamos todos los días lo mismo, ¿por qué tenemos la costumbre de desayunar casi siempre igual? Salir a desayunar fuera de casa también funciona como una importante fuente de inspiración a la hora de plantear diferentes desayunos en casa, sobre todo si lo que estamos persiguiendo es llevar unos hábitos más saludables. En este caso, elegir restaurantes y cafeterías donde la tendencia healthy es la excusa perfecta para proponer menús repletos de zumos, smoothies, fruta, tostadas de panes artesanales elaborados con harina integral y, por qué no, alternativas dulces que no abusen de los azúcares refinados, es la estrategia con mayores probabilidades de éxito.
Estas propuestas hosteleras también son interesantes si nuestro objetivo a corto o medio plazo es perder peso, ya que el desayuno es la comida que, con mayor probabilidad, marcará la pauta del resto del día. Consumir los alimentos e ingredientes incorrectos puede aumentar nuestra sensación de hambre antes de lo esperado y conseguir que caigamos en tentaciones poco aconsejables. Sin embargo, si conseguimos saciarnos a base de alimentos saludables, frenaremos la necesidad de tomar estos antojos (que de healthy suelen tener poco) hasta la hora de la comida.
Lejos de lo que pueda parecer en un primer momento, no necesitaremos madrugar mucho más para preparar muchos de estos desayunos saludables porque en los menús de los siguientes restaurantes madrileños encontramos de todo. Desde los desayunos que son perfectos para tomar sobre la marcha - ¿recordáis a Andy Sachs desayunando bagels de camino a Runway en El diablo viste de Prada? -, los que son rápidos y fáciles de preparar por la mañana, los que son más aptos para desayunar en esos días en los que tenemos más tiempo y otras propuestas que podremos dejar preparadas para toda la semana gracias a la inestimable técnica del batch cooking.
Disfrutar de nuestra vida social, incorporar hábitos más saludables a la rutina, conseguir una silueta fit, inspiración para que nuestros menús dejen de ser aburridos,… Por todos estos motivos hemos seleccionado los restaurantes de Madrid que bien merecen una visita si lo que queremos es encontrar desayunos apetecibles y muy sanos. Por tanto, si estás buscando nuevas propuestas tan saludables como sorprendentes no te pierdas las 15 direcciones que te vamos a dar a continuación.
Roots Lamarca
La comida saludable es la máxima de este restaurante, en el que creen en la salud como un todo, en alimentar nuestro cuerpo y la mente a través de la comida y en mantener una vida activa. Por eso todos los platos de Roots Lamarca son realizados con las mejores materias primas, buscando siempre una nutrición con alimentos más naturales, menos procesados y menos cocinados. Además, tampoco utilizan harinas ni azúcares refinados, y su bakery es completamente plant-based así como sus envases son compostables y biodegradables.
Para desayunar, además de una enorme selección de smoothies, como el Strawberry Fields o el Matcha Master; sus imprescindibles son las tostas -de harina de espelta integral de masa madre- como la Just Beet It, con hummus de remolacha, guacamole, micromezclum y semillas de calabaza; o la Smashed Avo Toast con guacamole, semillas de sésamo negro y semillas de calabaza... y los pancakes veganos, que son deliciosas y muy saludables.
C/ Fernando VI, 10. Madrid
Tel., 914 421 229
Cocina Real
Uniendo lo mejor de la cocina nepalí y mediterránea, Cocina Real destaca por su excelente y amable servicio y unos precios muy ajustados teniendo en cuenta el barrio en el que está. Pero es que no es sólo eso, es que sus propuestas gastronómicas destacan por sus sabores naturales, su elaboración sencilla pero muy rica.
En cuanto a los desayunos saludables podemos destacar sus tostadas de aguacate con remolacha, de batata con arándanos secos, de hummus con granada o tomate con rúcula. Todo elaborado de la manera más natural posible.
C/ Calle De Cristóbal Bordiú 52. Madrid.
Web: Cocina Real
IG: @cocinareal52
Pum Pum Café
Es un pequeño y coqueto café, un remanso de paz donde disfrutar relajadamente de un delicioso desayuno con un café de alta calidad y una carta donde muchos de los productos son artesanales. Siempre tienen fruta de temporada, ellos mismos hacen su propio pan con largas fermentaciones, así como su granola, que está riquísima.
En la carta de Pum Pum Café vas a encontrar platos como la Vegan Avotoast (con pan de masa madre orgánico tostado con aguacate natural, tahine y almendras laminadas tostadas) o el Benedict Pum Pum (con huevo de granja, pan de masa madre orgánico tostado, aguacate natural, salsa pum pum y sésamo negro).
C/ Tribulete, 6. Madrid.
HanSo Café
La especialidad de HanSo Café es precisamente eso… el café. Tienes 14 tipos para elegir, entre los que destacan el Café Especial Cherry Blossom, el Flat White o el Oatmilk Caramel Macchiato. Si lo tuyo no es café, puede optar por un delicioso Matcha latte o un smoothie con leche de avena. Y si quieres algo dulce, no dejes de probar su tarta de matcha o una tostada de aguacate y caprese.
C/ Del Pez, 20. Madrid.
Cost.ª de los Ángeles, 7
Web: https://hansocafe.es/
IG: @hansocafe
Magasand
Magasand lleva más de 10 años posicionando su concepto de alta cocina rápida con ingredientes healthy. Se han hecho populares por sus sándwiches, entre ellos el nomanches de pollo y el pavito, y por sus ensaladas, cremas y crepelettes (crepes + omelettes en forma de crepe, elaboradas solo con huevo, sin harina). También tienen una opción veggie con la pita vesquisita. En cuanto a los desayunos, tienen tres packs para 4 personas. El "Opíparo" con minibagel con tumaca, queso fresco villalón y pavo braseado, bizcocho casero, bowl de fruta cortada, zumo natural (zanahoria + manzana + naranja) y café – leche (ecológica); el "Healthy" con yogur artesanal con fruta recién cortada y granola orgánica, tostada de pan alemán con aguacate y pavo braseado, zumo natural detox (manzana, espinaca, col rizada, pepino, jengibre, apio) y café – leche de soja (o de vaca ecológica); y el "Desayuno Europeo" con minicroissants, bizcochos caseros, zumo natural (zanahoria + manzana + naranja) y café – leche (ecológica).
Calle Columela, 4
Calle Tomás Bretón, 52
Web: www.magasand.com
IG: @magasand
Juicy Avenue
Son los restaurantes del Grupo Juicy Brands, donde vas a encontrar distintas propuestas de desayuno saludable. En la selección de Juicy Avenue 'Stay Healthy' incluyen el Juicy Classic Açai, preparado con açai, granola fit, plátano, fresas, arándanos, coco y miel. También, disponen de un Bowl de fresas acompañado de plátano, arándanos, granola fit, miel y yogur desnatado; además de su Porridge de copos de avena preparado con plátano, coco, canela, miel y tipo de leche a elegir.
Otra opción popular en sus desayunos son sus Avo Toast (foto), deliciosas tostadas en las que el aguacate es el principal protagonista. Son servidas en pan de cereales con aceite de oliva y pimienta negra y acompañadas con distintos ingredientes como huevo a la plancha, chía y lima, queso en crema, salmón ahumado y nueces, pavo, mozzarella, aguacate, pipas de calabaza, o pesto.
Para acompañar estos desayunos, Juicy Avenue ofrece también sus Fresh juices y Smoothies, con 100% fruta fresca, sin azúcar, ni aditivos, preparados con ingredientes frescos y al momento. Son una gran fuente y aporte de vitaminas A y C, zinc y potasio, y su elección es 100% personalizada.
C/ Fuencarral 93, Madrid
C/ Serrano 93, Madrid
C/ Alcalá 143, Madrid
Honest Greens
El concepto con el que trabajan en los restaurantes Honest Greens (tienen cinco locales en Madrid y uno en Barcelona) es el de comida de temporada sana, sabrosa, rápida y asequible adaptada a todos los públicos: celiacos, intolerantes a la lactosa, veganos; y a todas las dietas: vegetariana, plant-based, paleo y sin gluten.
Para desayunar, tienen tres tipos diferentes de menús. Tostadas, con cuatro para elegir como la de Avocado-Tahini, Pan Tumaca o la de pera, limón y ricotta. También tienen un apartado de bowls con otras 4 opciones como el Chía-berry detox pudding o el Protein-power Overnight Oats. Para finalizar, también cuenta con el Pancake Gluten-Free Almond-Butter.
C/ Paseo de la Castellana, 89 y 259. Madrid.
Web: www.honestgreens.com
IG: @honestgreens
BumpGreen
BumpGreen te propone diferentes opciones de desayuno dulce o salado para que la comida más importante del día se convierta en tu favorita. Su propuesta gastronómica es sabrosa, sana y sostenible y se elabora a diario con productos locales y ecológicos. Su propuesta para los desayunos incluye bebidas como el Té Matcha Latte. o sus Smart Juices. Para comer tienen la tostada de salmón marinado o la New Bagel con huevo y salmón; el Croissant Artesano, así como los huevos revueltos en tres formatos: nórdicos, ibéricos o camperos,
C/ Velázquez, 11, Madrid.
Web: www.bumpgreen.com
IG: @bumpgreen
Café Green Bakery
Cuando desayunas (o comes en general) fuera de casa, siempre quieres probar cosas sorprendentes… y ricas. En Café Green Bakery consigues todo eso y mucho más. Y, sobre todo, comida real sana y realizada con todo el mimo posible. La carta es una explosión de sabores y es complicado destacar algo, pero nos decantamos por su tosta de hummus de zanahoria con aguacate, sus huevos benedictinos huancaína sobre English muffin o su mousse vegano de cacao y aguacate.
C/ Meléndez Valdés, 49. Madrid.
Web: Café Green Bakery
IG: @cafegreenbakery
Pipa & Co
Dicen que tiene uno de los brunch más apreciados de Madrid, pero también merece la pena visitar este restaurante solo por sus desayunos. Su carta nos ofrece croissants caseros pero lo que no puedes dejar pasar es la oportunidad de probar su muesli con yogur ecológico y miel panal, así como su gofre con frutas de temporada y salsa de chocolate. Entre las opciones más healthy destaca su bagel con pechuga de pavo, lechuga romana, queso edam y cebolla caramelizada o su poke de frutas de temporada con yogur, granola y miel de caña.
C/ Paseo de la Habana, 105. Madrid.
C/ Camino de la Zarzuela, 23. Madrid.
C/ Don Ramón de la Cruz, 58. Madrid.
Web: www.pipaandco.es
IG: @pipaandco
Superchulo
El lema de este restaurante es "Cuenta colores no calorías" y es que su propuesta consiste en recuperar la esencia de la gastronomía de siempre, pero de forma saludable y sostenible, pensando en nuestro bienestar y en el del planeta. Cuentan con una carta de desayunos muy amplia en la que además de café, zumos y smoothies de todo tipo añaden platos tan ricos y apetecibles con productos frescos y naturales como protagonistas.
También tienen una carta de brunch especial para los fines de semana con opciones de tostadas con aguacate, tomate rallado,
edamames, y brotes verdes; de pesto de tomate seco casero, con crema de queso y cherrys; o de setas shiitake y champiñones con queso crema y toppings; a lo que se suman varias opciones de dulces y un plato especial: pan Bagel de semillas con espinacas frescas, crema de queso azul y helado tropical de mango sobre nido de totopos de maiz y rúcula con un toque de sirope casero de frutos del bosque.
Calle Manuela Malasaña, 11. Madrid.
Web: superchulomadrid.com
IG: @superchulomadrid
Panela & Co
La carta de Panela & Co está repleta de platos sanos de tendencia internacional o 'healthy street food', como ellos mismos la definen. Su filosofía 'Eat, Drink, Feel' se basa en comer bien, saboreando cada plato; disfrutar de un buen café, té, smoothie o zumo detox recién licuado, y sentirse como en casa.
Sus propuestas de desayunos saludables se pueden disfrutar a modo de brunch combinando diferentes platos y bebidas. Destacan sus entrantes de granola con yogur, tostas, waffles, sus bagels y sus huevos benedictinos, que también cuentan con una versión healthy con pan de harina integral de semillas, láminas de aguacate, espinacas, chips de boniato y salsa holandesa.
C/ López de Hoyos, 10. Madrid.
Web: Panela&Co
IG: @panelaanco
Frutas prohibidas
Para los veganos, Frutas Prohibidas es perfecto para disfrutar de un rico y nutritivo desayuno. ¿Qué puedes pedir? Pues un rico café Golden Latte, una tostada de pan integral, hummus, aguacate y sésamo o unos Huevos Benedictinos o Revueltos veganos.
C/ Conde Duque, 26. Madrid.
Web: frutasprohibidas.com
IG: @frutasprohibidasbar
Mür Café
Ya quieras desayunar o disfrutar de un suculento brunch, aquí tendrás de todo... y todo rico. El brunch cuesta 25 euros, y también ofrecen un brunch dulce por 16 euros (y otro mini por 9), y un salado por 18 euros (el mini por 13). Si optas por sus desayunos, te recomendamos la Tosta de hummus y aguacate o la de de salmón con queso crema y aderezo de mostaza y miel, y el Croissant relleno con jamón cocido y queso cheddar. Y, si quieres algo más contundente, los clásicos Huevos Benedictinos o el Full English Breakfast, que también tiene una opción vegana.
Plaza Cristino Martos, 2. Madrid.
Web: murcafe.com
IG: @murcafe
Bite Me Café
Aquí te sirven unos donuts veganos que te quitan el sentido... en el buen sentido de la expresión. Les llaman Halos y están para chuparse los dedos. Los tienes clásicos (vainilla, chocolate y azúcar con canela), Especiales (glaseado y topping casero), Rellenos (glaseado y relleno de crema, nata o mermelada casera), Super o Salado. Además, tienen desayunos más convencionales como el de Aguacate y Tomate o un Bagel Finas Hierbas.
Pl. de la Beata María Ana de Jesús, 2. Madrid.
Web: bitememadrid.com
IG: @biteme_madrid
Scarlett | Real Food
Brunch, comida healthy y café de especialidad como bazas principales. Y con opciones veganas y sin gluten. Es lo que vas a encontrar en esta cafetería restaurante. Su propuesta se base en la calidad de los ingredientes con los que trabajan y la sencillez de los platos.
Para empezar el día, tienen propuestas como esta tostada: aguacate Hass + paté de boniato asado + tzatziki + feta + granada + pipas de calabaza + pan de masa madre integral de cereales.
Plaza Emperador Carlos V.
Raw Coco
Desayunos cos tostas healthy, zumos detox, tartas integrales... comidas y afterworks con platos como boles de arroz o pasta, paninis, tacos, quesadillas, wraps, ensaladas.. es la oferta que vas a encontrar en este restaurante cerca del Retiro. Preparan platos frescos y saludables, hechos al momento con productos de temporada. Sus precios son bastante económicos.
Su carta ha sido diseñada por un nutricionista y cuenta con muchos 'superalimentos concentrados' entre sus platos y zumos.
También cuentan con locales en Palma de Mallorca y Barcelona.
C/ General Pardiñas 21.
Restaurante Garten
Cocina natural y sana, par todos. Este es el lema de este restaurante donde la comida sana y natural es su seña de identidad. Sus dueños, Ana y Diego, ella formada en Nutrición y Tecnología de los alimentos, dueños de Garten, elaboran recetas con los mejores ingredientes y los combinan de formas divertidas y llenas de sabor. Son platos ricos, sencillos y sobre todo reales. En la carta vas a encontrar desde tostadas a bowls, zumos naturales...
C/ Calle Castelló, 3.
C/ Orense, 12.
Run Run Run
En Run Run Run trabajan con alimentos ecológicos, de temporada y proximidad; todos ellos en recetas saludables. Para la hora del desayuno, tienen un monntón de tipos de zumos naturales, que hacel al momento como el Detox con manzana verde limón y espinaca o el Morning Sunshine con piña, zanahoria, manzana y zumo de naranja. A esto se suman refrescos caseros como horchata, limonada o té verde frío; disntintos tipos de cafés y tés ecológicos.
Para comer, la carta contempla desde tostadas de masa madre a bagel con semillas, que puedes hacer a tu gusto con ingredientes como el salmón ahumado, de ricotta casera con arándanos, de pavo asado con tomillo, de hummus de remolacha...
También cuentan con varias opciones de Breakfast Bowls, con frutas ecoñógicas y cereales integrales. Por ejemplo el porridge de avena con fresas, chía, granola y frutos secos; o el de Yogur casero con fresa encurtida y granola casera.
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