27 restaurantes cerca de Madrid donde comer muy bien, para todos los gustos y bolsillos

Más de 500 años después de su construcción, este antiguo molino ubicado en la pedanía de Sigüenza, funciona como un hotel de lujo bajo el mando de los hermanos Samuel y Blanca Moreno, que ejercen de chef y sumiller del restaurante. Ellos se encargan de mimar cada detalle y proponer una cocina cargada de tradición basándose en la filosofía 'slow food'.

Los días en el Relais & Châteaux Molino de Alcuneza comienzan con la primera hornada de pan, que elaboran allí mismo dado su pasado harinero. Recomendación: ¡No te pierdas su desayuno, que es icónico!.

A mediodía el jardín es el escenario perfecto para picotear los productos de la zona y los tesoros que cultivan en su huerto. Aunque si prefieres un banquete de postín no puedes perderte sus menús degustación, diseñados por el chef Samuel Moreno. Cuentan con 3 menús distintos: Molienda, Clásico y Esencias.

Solo por desayunar sus deliciosos cruasanes de mantequilla vas a querer pasar la noche allí, pero también van a enamorarte platos como el Ravioli de perdiz estofada a la toledana con cremoso de zanahoria y comino; el Cochinillo con crema de ajos tostados, miel y trufa; la Merluza con pilpil de berberechos, cítricos y hierbas frescas o el Tartar de trucha con sus huevas y emulsión de cebollino.

Carretera Alboreca, km. 0.5. Alcuneza, Sigüenza, Guadalajara.
Precio medio: 80 euros

Es un restaurante casi centenario. Abierto en 1932, El Mesón de Fuencarral tiene 91 años de historia y es una referencia de la cocina tradicional con raíces castellanas, especializa en asados. Sus platos y recetas van a transportarte al pasado a través de sus sabores y aromas, a la cocina de tu abuela que tienes en la memoria, hecha con mucho mimo y paciencia. Lo tienes claro, aquí se viene a comer muy muy bien ¡y lo sabes!

Ubicado a 10 minutos de la Plaza de Castilla, en la carretera de Colmenar Viejo, el chef Ramón Dios está al mando de los fogones, siendo la tercera generación que lo regenta con la misión de velar por la historia de este restaurante.

Entre los platos que tienes que probar, ya sea en su interior o en la comodísima y amplia terraza que tienen con vistas al campo y a Madrid, no falta el Bonito en escabeche casero con pimiento asado, un gazpacho casero cuya receta data de 1932 y se ha respetado hasta la actualidad, unas singulares Croquetas de jamón y pollo, morcilla de arroz, callos a la madrileña, migas con chorizo y huevo. Y nuestra recomendación más sincera: No te pierdas su asado de cordero lechal o el de cochinillo. Um auténtico manjar.

C/ Vía de servicio, Km. 14.500. Madrid.
Tel. 917 34 10 19
Precio medio: 40 / 50 euros.

El restauranta Montia es el proyecto personal del chef Dani Ochoa en San Lorenzo de El Escorial, donde ha propuesto una "cocina salvaje", una cocina de territorio en la que trabaja con los productos y los productores de la zona, con especial atención al monte y la agricultura de la Sierra Norte de Madrid.

Está reconcocido con una estrella Michelin y 2 Soles Repsol, y en él vas a encontrar "guisos concentrados, salsas con fondo y combinaciones ligeras. Siempre de temporada, a fuego lento y con mucha paciencia".

Cuentan con 2 menús: EL menñu Montia (105 euros + opciones de maridaje que van de los 53 a 65 euros) que consta de tres aperitivos (acompañados de cerveza artesana), cuatro interludios, cinco platos y tres postres. Y el menú Montia XL (120 euros); que consta de tres aperitivos, cuatro interludios, siete platos y tres postres. En este caso hay dos maridajes posibles, de 60 y de 73 euros.

Entre los platos que han hecho popular a este restaurante están los callos -dicen que los mejores de Madrid-, así como otros platos como el Morteruelo de perdiz, la Ostra con helado de berenjena escabechada, o una versión de la clásica tortilla de patatas que es una delicia.

C/ Juan de Austria, 7. San Lorenzo de El Escorial, Madrid.
Tel. 911 33 69 88
Precio medio: 115 euros

Aproximadamente a una hora del centro de Madrid os espera el Cigarral del Ángel de Iván Cerdeño, un restaurante icónico situado en un entorno idílico entre imponentes arboledas, jardines verdes y amplias terrazas en las que descansar la vista en el horizonte lleno de olivos y cipreses con la ciudad de Toledo como telón de fondo.

El chef ha logrado crear una cocina de autor a base de productos manchegos de gran calidad y de la tendencia a combinar mar y montaña en algunas de sus elaboraciones más deliciosas, no en balde actualmente cuenta con dos estrellas Michelin.

Su propuesta cuenta con cuatro menús degustación, el 'Primavera en el Cigarral (85 €), ‘Monte y ribera’ (120 €/atisbos y 5 pases), ‘Toledo Olvidado’ (140 €/atisbos y 7 pases) y ‘Memoria de un Cigarral’ (170 €/atisbos y 10 pases).

Ctra. de la Puebla de Montalbán, s/n. Toledo
Precio medio: 80 euros.

Este restaurante de La Granja de San Ildefonso roba su nombre a las labores que antiguamente se hacían entre sus paredes de ladrillo visto y vigas de madera. Construida hace siglos, La Fundición era una plomería que daba servicio a las obras del Jardín y el Palacio Real, así como a las fábricas de cristales finos y labrados de la zona.

En la actualidad es uno de los mejores comedores que se pueden encontrar en Segovia más allá de los clásicos de cochinillo gracias a las inquietudes del chef Aníbal Herrero.

No puedes irte sin probar las croquetas de judiones de La Granja, son todo un ES - PEC - TÁ - CU - LO.

Plazuela de la Calandria, 1-. La Granja de S. Ildefonso. Segovia
Precio medio: 50 euros

Una estrella Michelin y dos soles Repsol han ubicado en el mapa 'foodie' de nuestro país al restaurante Tierra. Ubicado en el hotel Valdepalacios, con el impecable sello Relais & Châteaux, este elegante salón abrió sus puertas bajo la batuta del gran Santi Santamaria y a día de hoy es Pablo Rebollo el encargado de que ocurra la magia en sus cocinas.

El chef está impulsando la cocina tradicional para seguir la línea de su localización privilegiada, aunque en ocasiones le gusta romper con lo establecido utilizando las técnicas que ha aprendido a lo largo de su carrera profesional.

Carretera CM-4100, Oropesa-Puente del Arzobispo, km. 9. Torrico. Toledo
Precio medio: Tienen dos menús: Elementos (110€ ) con armonía de vinos (40 €.). Tierra (135 €.) con armonía de vinos (55 €.)

Los enamorados de los guisos y los platos de cuchara que viven en Madrid son adictos a Doña Filo. Proponen menús degustación basados en la cocina de mercado por lo que van cambiando con bastante frecuencia, pero nunca faltan las legumbres ni alguna opción de casquería.

Los encargados de regentar este restaurante tan particular son Julio Reoyo y su mujer Inma, muy venerados por en la escena gastronómica española e increíblemente queridos por todos los que se sientan a probar sus delicias.

C/ San Juan, 3. Colmenar del Arroyo. Madrid.
Precio medio: 50 euros.

Ambientado en dos antiguos vagones de tren y emulando una estación, El Vagón de Beni es una joya gastronómica en la sierra de Madrid. Lo suyo es la cocina de siempre, aunque se permiten algunas licencias de actualidad, y los productos de temporada.

La carta cambian según las estaciones y la oferta del mercado, pero casi siempre puedes encontrar unas deliciosas vieiras con boletus edulis y crema de trufa o las croquetas de carabineros. Es todo un lujo subirse a cenar a bordo de este tren cada vez que se presenta la ocasión y disfrutar del ocasional traqueteo con el que sorprende a sus comensales.

C/ San Macario, 6. Hoyo de Manzanares Madrid
Precio medio: 50 euros

Si te apetece una buena carne o un pescado a la parrilla, entonces dirígete a San Sebastián de los Reyes y busca El Pradal. Parte integrante del grupo homónimo —propietarios también del Dogma, El Clásico, Groucho, La Casita de El Pradal y Noi, en Madrid— se divide en dos espacios diferenciados: la sidrería con terraza en la planta baja y un restaurante en la primera planta.

Aquí encontrarás cocida mediterránea basada en productos de primera calidad, además de esos platos tradicionales de toda la vida que siempre apetecen: huevos rotos con jamón ibérico, carrillada de ternera en reducción de vino tinto, torrezno de panceta, tiradito de corvina o callos a la madrileña. Sabores de siempre para sentirte como en casa.

C/ Lanzarote, 26. San Sebastián de los Reyes. Madrid
Precio medio: 50 euros.

Ubicado en El Plantío, a diez minutos de Madrid camino de la sierra, Las Margaritas es una casa de comidas tradicional de ambiente moderno, rodeada de amplios espacios al aire libre. Está especializada en la parrilla y las brasas, y platoz icónicos de nuesttra gastronomía al que la dan un "twist" tanto en la elaboración como en la presentación.

Al frente del restaurante está Bosco Blanco junto con el chef Javier Montes, formado en la escuela de cocina de Luis Irizar en el País Vasco. Su propuestta gastronómica se centra en el producto, de la más alta calidad a buen precio. Entre los platos que te recomendamos están la Ensaladilla rota sobre regañá, las Patatas Margarita, las Puntillitas fritas, el Tiradito de Pargo, el Tataki de solomillo de retinto, el Tartar de atún con huevo frito y tosta de pan de cristal y el Tartar sobre tuétano. En la parte de brasa, pescados como el rodaballo, mero, gallo San Pedro, Corvina o lubina salvaje, que preparan de manera excelsa; o carnes como una chuleta de vaca Ayrshire finlandesa convertida en uno de sus platos estrella.

En cuanto a sus espacios, cuentan con una sala y 3 terrazas, por lo que se convierten en un lugar ideal para escapar de la gran ciudad en busca de festín con el que comer muy bien y relajarte en un entorno que invita a quedarte y volver una y otra vez.

Avda. de la Victoria, 29. Madrid.
Precio medio: 45 eurosMenú degustación: 40 euros

Casas Colgadas Restaurant es uno de los emblemas gastronómicos de Cuenca, la preciosa Ciudad Patrimonio de la Humanidad, que reabría en 2022 tras años cerrado con el chef Jesús Segura a los mandos de la cocina.

El espacio, ubicado en las icónicas Casas Colgadas, cuenta con una estética moderna, que respeta y conserva la preciosa viguería vista de inspiración castellana. La propuesta gastro de Casas Colgadas Restaurant está ligada a la temporalidad y estacionalidad, con productos de cercanía, (máximo 100 km a la redonda), humildes pero de una calidad sublime con recetas que nacen de la investigación y reinterpretación de su entorno, de la tierra y los productores, apostando también por la sostenibilidad.

Entre los platos que a nosotros nos han causado sensación está la Trucha con velo de endrina y escabeche de este fruto.

C/ Canónigos, 3. Cuenca
Precio medio: Tienen un menú de 15 pases por 95 euros.

En plena Sierra de Madrid, Azaya fue fundado en 1978 por los hermanos Santamaría para ofrecer una cuidada cocina tradicional en un marco incomparable. En su carta, grandes clásicos como el rabo de toro, el lomo de sardina ahumada, aguacate y vinagreta de tomate, los huevos revueltos con jamón y hongos, el gallo de Vigo a la plancha o el lomo de vacuno mayor.

C/ Ganaderos, 7. Mataelpino. Madrid
Precio medio: 45 euros.