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Para muchos de nosotros, una taza de café es un ritual importante. Es básica para la mañana pero de igual manera a mediodía, después se comer, por la tarde, y ya en menor medida y dependiendo del día de la semana y los planes que tengas por delante después de cenar. Ya sea espresso, cortado, con leche, con algún 'extra como whisky o cremas'.... o incluso frío habitualmente es uno de los mejores momentos del día. Esto ha hecho que nos preguntemos cómo de saludable es esta parte de nuestra rutina diaria porque, lo confesamos el café es uno de nuestros líquidos elementos y no podemos vivir sin él. De hecho, según el último informe de la Asociación Española del Café (AECafé), de octubre de 2023, en España se consumen 65 millones de tazas de café a diario.
Los beneficios para la salud del café
No importa cómo prepares tu café, o donde lo hagas. Porque esta bebida que te despierta y te pone a punto para los desafíos que tengas por delante se extrae de los granos de café tostados y molidos. Y debes saber, que contiene nutrientes como el magnesio, junto con polifenoles y cafeína.
Durante años, el café ha sido considerado un posible carcinógeno. Pero ahora, muchos estudios y expertos lo han relacionado con beneficios para la salud. "El café es rico en antioxidantes, es un estimulante natural que puede mejorar la función cognitiva, la concentración y el estado de alerta", explica Lorraine Kearney, experta estadounidense sobre el consumo diario de café y directora ejecutiva de New York City Nutrition. Aunque también explica que existen el consumo regular de café podría estar relacionado con un riesgo reducido de ciertos cánceres, la enfermedad de Parkinson y la enfermedad de Alzheimer.
Los riesgos para la salud del café
La cafeína, que es un estimulante, es la principal preocupación cuando se habla del café. Por tanto debes tener en cuenta que el contenido de cafeína en el café puede variar, dependiendo de factores como el tipo de granos de café, el método de preparación y ela cantidad que utilices para prepararte el tuyo. Las medida estándar para una taza suele contener entre 95 y 200 mg de cafeína.
Hay que tener en cuenta también que el impacto de la cafeína puede variar dependiendo de la persona, dependiendo de lo sensible que sea a esta sustancia y lo rápido que la metabolice. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de Estados Unidos, una cantidad de cafeína diaria que no se asocia con efectos negativos ni peligrosos ronda los 400mg.
Los expertos también explican que un consumo elevado de café puede provocar ansiedad, problemas digestivos, temblores musculares, dolores de cabeza, dependencia de la cafeína e interferencia con la absorción de calcio. Además, el exceso de cafeína puede aumentar el ritmo cardíaco y la presión arterial.
Entonces, ¿es saludable tomar café todos los días?
Si es "saludable" o no beber café todos los días, en última instancia, depende de su salud individual y sobre todo de la cantidad que bebes. "Varía según la tolerancia de un individuo a la cafeína y qué tan sensible es a sus efectos y qué tan rápido la metaboliza, pero la inmensa mayoría de las personas podemos consumirla de manera segura", explica Lorraine Kearney.
En España, según un último informe sobre los "Hábitos de Consumo de Café en España" realizado por la cadena Café & Té y publicado en mayo de 2023, el 63% de los españoles mayores de 15 años (unos 22 millones de personas) tomamos al menos un café diario. En cuanto a la media, según este estudio, los consumidores más habituales de café en España se toman un promedio de 3,6 cafés diarios entre semana. Los fines de semana la media baja, situándose en 2,7 tazas al día.
Se estima que en España se consumen 14.000 millones de tazas de café al año. Consumimos 4,5 kg de café por persona al año, muy lejos de otros países de nuestro entorno, como por ejemplo Finlandia en el que llegan a los 12 kg por persona al año.
