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Preparar una tostada puede ser algo muy simple o muy complejo, todo depende de los ingredientes que uno decida ponerle así como el nivel de creatividad de cada uno. Desde una simple tostada con aguacate, a una con huevos campestres, salsa holandesa y una infinidad de ingredientes más. Y aunque siempre se puede preparar en casa, darse el privilegio de salir en una bonita cafetería a degustar una tostada exquisita y diferente siempre es un placer.
Y no hay una igual: por más que los ingredientes sean los mismos, cada cafetería (y persona) pone su toque especial en las creaciones. También cuando hablamos de tostadas, por supuesto. Por ello, hemos preparado una guía de las tostadas más originales y deliciosas que hay en Madrid. ¿Preparados para quie la boca agua se os haga agua?
RELIGION SPECIALTY COFFEE
Religion Specialty Coffee es de aquellas cafeterías que ya son un clásico de Madrid. Después de abrir su primer local en una esquina en la calle Marie de Molina 24, abrieron su segundo local en Príncipe de Vergara número 16. Un pequeño espacio más enfocado en ofrecer café de especialidad y otras bebidas así como alguna propuesta de desayuno.
Sin embargo, en ambos espacios se encuentra su famosa y deliciosa tostada de masa madre con aguacate y extra de huevos revueltos, queso halloumi y salmón ahumado. Sencilla pero tiene un no-se-qué que ya la ha convertido en un clásico en la ciudad.
NATIF
Recientemente en el menú de Natif Specialty Coffee ha aparecido una nueva tostada que tiene toda la pinta que va a posicionarse como la estrella de la casa: La New Greek Avo Toast.
Elaborada con pan de masa madre, smashed aguacate, humus, tomatitos asados, cebolla crispy, chalotas encurtidas y granada. Además, recomiendan acompañarla con cubos de halloumi asado, huevo noche o crispy bacon. Una excelente propuesta que une en una misma receta las famosas y siempre pedidas avocado toast con la deliciosa ensalada griega.
C/ Sta. Teresa, 2. Madrid
Tel. 671 41 45 17
Web: www.natif.es
BUCÓLICO CAFÉ
Para los amantes de los huevos, Bucólico tiene la tostada de las tostada elaborada con huevos revueltos al estilo cantonés (bien cremosos) con crema de queso feta y pistacho acompañados con pan de masa madre (con opción sin gluten). Un plato sencillo pero al mismo tiempo extremadamente delicioso. Ideal para acompañar con un café de especialidad y terminar con un bizcocho casero (difícil de elegir, ya que su mesa está repleta de opciones exquisitas).
Y todo ocurre en un lugar muy especial, en calle Barbieri 4, en un local que recuerda estar en el campo, en una casa rústica con decoración vintage, pero en pleno centro de Madrid.
C/ Barbieri, 4. Madrid
Tel. 663 31 60 39
IG: @bucolicocafe
URBANO SPECIALTY COFFEE
Urbano Specialty Coffee es mucho más que exquisito café de especialidad, su oferta gastronómica es enorme y al mismo tiempo deliciosa. Todo preparado en sus cocinas y con mucho amor. Desde pasteles caseros, tostadas, smoothies… Y uno de sus platos insignia es sin lugar a dudas el Bagel vegano: labneh vegano, champiñones de temporada salteados, cebolla dulce, zanahoria crocante y aceite de romero y ajo.
Delicioso y perfecto para acompañar con uno de sus pasteles: recomendados los cinnamon rolls y sus variedades de cheescake que elaboran en atención al producto de temporada -pastel de queso con compota de cereza, de dulce de leche…-. Cada día es una sorpresa su corner dulce y merece la pena ir a descubrirlo.
C/ Sta. Bárbara, 8. Madrid
Tel. 918 79 90 08
Web: www.urbanospecialtycoffee.es
CAFÉ DEL ART
Café del Art es el lugar donde disfrutar de exquisitas propuestas elaboradas a base de microgreens: pequeñas plantas cosechadas en el momento de mayor concentración de sabor y nutrición, la forma perfecta de cuidar el medioambiente y la salud procurando siempre comer producto de estacionalidad y de excelente calidad. Así, Café del Art trabaja directamente con sus productores, quienes garantizan en todo momento cultivo sostenible y usando semillas certificadas, ecológicas y sin el uso de pesticidas.
Todas sus opciones además de ser deliciosas, sean saludables y de fácil asimilar. Y una de ellas es sin lugar a dudas La Reina Pepiada, su tostada más famosa elaborada a base de crema de aguacate con mezcla de pollo, cebolla, cilantro y mahonesa con escamas de sal negra, pimentón de la Vera y microgreens.
Plaza de Cascorro, 9. Madrid
Tel. 915 28 92 11
IG: @cafedelart.es
BRUNCHIT
Con dos locales en Madrid, pero también en todo el territorio español -alguno de sus más emblemáticos son sin lugar a dudas el de Mallorca, con su bonita fachada, o el de Ibiza-, Brunchit es el lugar donde ir a degustar un brunch exquisito, lleno de sabor y color. Sus locales, donde el color y las flores no faltan en ningún rincón, son agradables y confortables.
Su menú súper extenso, hace que haya opciones para conquistar a todos los paladares. ¿Su tostada más emblemática? Sin lugar a dudas el Magic Sandwich, compuesto por entraña a la plancha con mayonesa trufada, setas, mozzarella, tomate natural, pesto de albahaca y recula, gratinado con mozzarella y acompañado con papitas gajo y salsa BBQ.
C/ Noviciado, 12. Madrid
C/ Augusto Figueroa, 33. Madrid.
C/ Matute, 5. Madrid
Web: www.brunchit.es
OSOM SPECIALTY COFFEE
Osom Specialty Coffee abrió sus puertas por primera vez a pocos pasos de la emblemática Plaza Santa Bárbara, en el corazón de Madrid. Un pequeño local con pocas mesas y una ventana para pedir café de especialidad take away. Y después de su gran éxito, hoy en día ya cuentan con dos espacios más. El segundo, cerca del barrio de las Letras y el tercero -el más reciente- en el barrio de Chamberí. Todos con una propuesta de bebidas muy similar donde el café de especialidad no falta, así como sus propuestas gastronómicas más clásicas y populares. Pero a ello, se le agregan especialidades en cada local.
¿Una de sus opciones más emblemáticas que nunca pasa de moda? Sin lugar a dudas, la TOSTOSOM. Una tostada de pan de masa madre, humus, aguacate, huevo a bajo temperatura, aceite de sésamo, piñas, sésamo, semillas de cáñamo, bayas de goji, sal del mar celta, pimienta y brotes. En otras palabras: una auténtica delicia. Y por todo ello, se ha convertido en una tostada bien merecedora de estar en este listado.
C/ Moratín, 38. Madrid
C/ Sta. Teresa, 2. Madrid
C/ Castillo, 22. Madrid
IG: @@somososomsomososom
CORA
La historia de dos argentinas, que tras tomar la decisión de dejar Buenos Aires y mudarse a Madrid en la búsqueda de dar un giro a sus vidas, se conocieron en la capital española y decidieron poner en común su sueño: emprender. Por una parte, Iari es amante de los helados y Meli del brunch y el café. ¿El resultado? CORA. Una heladería y cafetería donde disfrutar de excelentes helados, brunch, pastelería casera y café de especialidad.
Entre su delicioso menú se encuentra una opción que ya se ha posicionado como la estrella: la Croque-Monsieur. Pan de masa madre, bechamel, portobellos, gouda y cebollas caramelizadas (con opción de agregar huevo a bajo temperatura). Una maravilla.
C/ Barquillo, 37. Madrid
IG: @cora.gelato
ROBUCHON
Robuchon Madrid sabe que hacer el brunch ya se ha convertido en una prioridad en la vida de muchas personas y en especial durante los fines de semana. Así, ha diseñado un menú de brunch disponible los fines de semana y los festivos en su espacio más casual, L’Ambassade.
Disponible de 10 a 13 h, se puede disfrutar de una maravillosa propuesta de platos salados y dulces, zumos, infusiones y cócteles. Y entre ellos, destacan sus tostadas y más particularmente, la de salmón. Sencilla, con pan elaborado en su obrador bien tostado, base de queso crema y una enorme cantidad de salmón.
P.º de la Castellana, 12. Madrid
Tel. 916 70 94 95
Web: www.jrobuchonespana.es
CASA NEUTRALE
La gran olvidada, la tostada de pera con queso crema y frutos secos de Neutrale. Una delicia que muchas veces queda eclipsada por otras opciones más clásicas, como la tostada de aguacate o sus sandwiches. Pero la realidad es que cuando uno prueba esta maravilla, se convierte en un adicción.
Disponible tanto en su local de Regueros, como en el de Plaza Cataluña. A ella se le agrega la tostada que sacan cada mes con un nuevo sabor, siempre buscando trabajar con productos de estacionalidad y crear composiciones diferentes que sorprenden en boca.
C/ Regueros, 13. Madrid
Plaza Cataluña, 2. Madrid
Web: www.casaneutrale.com
