Así es la bodega gallega que ha hecho de la sostenibilidad y la calidad su sello de identidad
Mar de Frades lleva años trabajando en un proyecto que lucha contra el cambio climático y a partir de septiembre reducirá el peso de su icónica botella azul de vidrio.
Todos sabemos que el mundo de la gastronomía es cada vez más consciente de la importancia del cuidado del medio ambiente. Motivos no les faltan ya que en los últimos 25 años el nivel del mar ha subido el doble de lo previsto, un tercio de las especies marinas están en riesgo y se calcula que en 2048 los peces se habrán extinguido. Por ese motivo, desde la bodega gallega Mar de Frades están apostando muy fuerte en su compromiso de lograr un planeta más sostenible en un momento climático tan sensible como el que vivimos. Y lo hace gracias a una serie de iniciativas que buscan dejar la menor huella posible en el desarrollo de su actividad, así como, conseguir una mayor implicación de las nuevas generaciones. Te explicamos cómo lo han conseguido con éxito y cómo se enfrentan a un futuro en el que el planeta tiene 10 años para frenar la catástrofe del cambio climático.
Su programa Conscious
Mar de Frades cuenta con un ambicioso programa llamado Conscious, y con el que luchan contra el cambio climático y, por tanto, a favor de la conservación del entorno y los viñedos que son la razón de ser de su actividad. No se trata de una mera declaración de intenciones, sino de un programa real y eficaz, y que se sustenta sobre una serie de medidas concretas que afectan a todo el proceso de producción de Mar de Frades: desde el cultivo y recolección de la uva albariño en tierras gallegas al embotellado, etiquetado y transporte.
Certificado vegano
Mar de Frades se compromete en la reducción de un 20 por ciento en el consumo de agua, la emisión de gases de efecto invernadero, el consumo eléctrico y residuo 0 para el 2023. Algunos hitos conseguidos desde 2021 son la obtención del certificado vegano en sus vinos y la entrada en WFCP (Wineries for Climate Protection), que significa la reducción del 20% en emisiones, energía, desechos y agua.
Mejorar la biodiversidad
En Mar de Frades han implantado ovejas que van a pastar al Pazo Do monte y a Finca Valiñas y que mantienen las hileras del viñedo limpias de hierba y reducen el número de veces que hay que pasar con el tractor. También el uso de herbicidas que nos aportan materia orgánica al suelo y favorecen la biodiversidad de los ecosistemas pastoriles.
Uso de cubiertas vegetales
Éstas limitan el uso de herbicidas, aumentan la diversidad del ecosistema y disminuyen tanto la posible transferencia de agroquímicos a las aguas como el uso de productos fitosanitarios favoreciendo el control biológico por conservación. En Finca Valiñas, Mar de Frades usa cubiertas vegetales, fomentando la presencia y riqueza de insectos y artrópodos que previenen de forma natural las plagas, contribuyendo a una viticultura sostenible y mejorando la calidad del suelo.
Una botella con 16% menos de vidrio
Tomar conciencia de que el vino depende de la naturaleza y de la acción que ejercemos sobre ella ha llevado a Mar de Frades a crear este ambicioso proyecto que lucha contra el cambio climático al mismo tiempo que da respuesta a nuestras preocupaciones.
Además, a partir de septiembre, la bodega gallega reducirá el peso de su icónica botella azul de vidrio, lo que supondrá en un 16% la reducción de 93 toneladas de vidrio al año y 47 toneladas de CO2. No podemos olvidar que, desde la añada de 2020, han reemplazado todas las etiquetas de plástico por papel.
El maridaje perfecto
Por encima de todo este vino blanco es fresco y elegante, con múltiples notas que le dan un carácter muy particular y que convierten a este albariño en el acompañante perfecto de cualquier velada. Un vino que es resultado de un compromiso ambiental y social, un claro reflejo hacia las generaciones venideras que creen en la sostenibilidad ecológica del sistema productivo. Porque para cambiar el mundo, tenemos que comenzar cambiando nosotros. Y de ahí el compromiso sostenible de Mar de Frades por hacerlo cada día más posible.
