Receta: Lomo de merluza con arroz verde
Receta: Lomo de merluza con arroz verde
Publicidad - Sigue leyendo debajo
- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 30 mins
- Tiempo total:
- 45 mins
Ingredientes
- 4 Lomos de merluza
- 150 G Arroz blanco de grano redondo
- 2 Dl Sidra
- 1 Manzanas verde doncella
- 3 Dl Aceite de oliva virgen extra
- 3 Dl Caldo de pescado
- 4 Ajos
- 100 G Espinacas frescas
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Poner una cazuela con el aceite de oliva a calentar a fuego muy bajo. Salar e incorporar los lomos de merluza y dejar confitando unos veinte minutos dependiendo del grosor de los lomos. El aceite no debería superar los 90 ºC. Retirar y reservar.
- Paso 2Poner un cazo al fuego con el caldo de pescado. Añadir unas hojas de espinacas, cocer cinco minutos, triturar con la batidora y colar. Poner una sartén al fuego con dos cucharadas del aceite de confitar la merluza, añadir el arroz y sofreír un par de minutos. Incorporar el caldo de pescado y espinacas y dejar a fuego medio veinte minutos. Retirar y reservar.
- Paso 3Poner una sartén al fuego con los ajos cortados en rodajas. Freír tres minutos, retirar los ajos y reservar. Pelar y cortar media manzana en trozos y añadir a la sartén con el aceite de los ajos. Mantener al fuego cinco minutos y añadir la sidra. Dejar hasta reducir a la mitad y triturar la mezcla con batidora. Servir el lomo de merluza salseado con la sidra, los ajos fritos y en un lado el arroz verde que podemos presentar envuelto en una lámina de calabacín.
VER VÍDEO
15 recetas de croquetas diferentes
Gazpacho manchego, receta tradicional de la abuela
Cómo hacer un huevo frito en airfryer
55 ideas de comidas rápidas y ricas
Publicidad - Sigue leyendo debajo
Publicidad - Sigue leyendo debajo