Coctail de cava con zamburiñas

Zamburiñas con coctail de granada

Receta: Coctail de cava con zamburiñas

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Dificultad: Media
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 1 Granada
  • 50 Ml Brandy
  • Cava
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puerro
  • 20 Gramos Mantequilla
  • 1 Dl Nata líquida
  • 6 Zamburiñas
  • Sal y pimienta
  • 1 Cucharada Pan rallado

Pasos

  1. Desgranar una granada. Poner en un vaso de batidora los granos de la granada, batir y colar. En una coctelera poner el zumo de la granada, el brandy y un poco de hielo picado. Agitar bien y repartir en copas de champán. Terminar el coctel llenando las copas con cava bien frío. Reservar en la nevera.
  2. Pelar y cortar en tiras finas la zanahoria. Limpiar y cortar el puerro en aros fino. Poner una sartén al fuego con mantequilla para saltear las verduras a fuego medio hasta que se ablanden. Añadir la nata líquida, salpimentar y dejar cociendo hasta que se evapore parte de la salsa. Reservar.
  3. Encender el gratinador del horno. Separar las zamburiñas de sus conchas. Disponer sobre las conchas la salsa de verduras y encima las zamburiñas. Colocar sobre una banda de horno, espolvorear con el pan rallado y gratinar durante tres o cuatro minutos. Servir el coctel con las zamburiñas.
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