Es el mejor bar del mundo 2023, y está en España. Por segundo año consecutivo lo tenemos en el país pues el pasado año este reconocimiento recayó en la coctelería Paradiso. La coctelería Sips de Barcelona se ha convertido en su sucesos, y ha está considerada la mejor coctelería del mundo en la actualidad en los premios The World's 50 Best Bars 2023. Se anunció anoche en Singapur.

Cuenta de Sips William Drew, director de Contenidos de 50 Best, que "si te das un paseo por la calle Muntaner de Barcelona, se te pasará por alto el que está considerado el mejor bar del planeta. No es porque sea un bar clandestino de entrada secreta, sino porque tiene el aspecto de una tienda normal y corriente (pero con una inevitable cola de clientes impacientes fuera). Al entrar, no se percibe el grandioso aura de "¿En qué podemos ayudarle, señor?" de otros establecimientos de copas más lujosos. Sin embargo, Sips justifica con creces su nuevo estatus de número 1; de hecho, es sin duda el carácter accesible y realista del local -aunque combinado con cócteles de otro mundo- lo que lo convierte en una verdadera manifestación de lo que puede ser un gran bar en 2023".

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Es la "explicación" oficial que nos pone sobre la pista de por qué Sips es el nuevo templo mundial de los amantes de los tragos: mucha normalidad, ser abierto y accesible a todos - por supuesto también a la mayoría de los bolsillos- innovar y hacer combinados extraterrestres. El local, muy pequeño y con capacidad para poco más de una treintena de personas, te envuelve con su diseño sofisticado y elegante, y una carta donde la vanguardia y la creatividad a la hora de diseñar tragos es su bandera.

Detrás de Sips, por cierto ubicada en el 108 de la bacelonesa calle Munater, se encuentran los bartenders Simone Caporale y Marc Álvarez. Simone ya logró que el Artesian Bar de Londres fuera elegido en cuatro ocasiones mejor bar del mundo en anteriores ediciones de los World´s 50 Best Bar mientras que Marc ha sido responsable de las barras de El Barri, proyecto de Albert Adrià.

Tras Sips, que encabeza este prestigioso ranking de The World's 50 Best Bars 2023, en segundo lugar este año se encuentra el bar neoyorquino Double Chicken Please. Una coctelería divertida e informal, donde además puedes pica, en el 115 de Allen Street, en el Lower East Side de La Gran Manzana. Comenzaron como un concepto errante en una camioneta Volkswagen, desde donde apostaban por un concepto que "se se centra en la deconstrucción, redefinición y reconstrucción de cócteles y comida con el espíritu del diseño hacking".

Y en tercer lugar el mexicano Handshake Speakeasy de Ciudad de México, una coctelería muy elegante con un aire retro pero que aporta mucha creatividad y vanguardia en cada una de sus elaboraciones.

Los 50 Best Bars 2023

1. Sips (Barcelona, España)
2. Double Chicken Please (Nueva York, Estados Unidos)
3. Handshake Speakeasy (Ciudad de México, México)
4. Paradiso (Barcelona, España)
5. Connaught Bar (Londres, Reino Unido)
6. Little Red Door (París, Francia)
7. Licorería Limantour (Ciudad de México, México)
8. Tayer + Elementary (Londres, Reino Unido)
9. Alquimico (Cartagena, Colombia)
10. Himkok (Oslo, Noruega)
11. Tres Monos (Buenos Aires, Argentina)
12. Line (Atenas, Grecia)
13. BKK Social Club (Bangkok, Tailandia)
14. Jigger & Pony (Singapur)
15. Maybe Sammy (Sídney, Australia)
16. Salmon Guru (Madrid, España)
17. Overstory (Nueva York, Estados Unidos)
18. Zest (Seúl, Corea del Sur)
19. Mahaniyom Cocktail Bar (Bangkok, Tailandia)
20. Coa (Hong Kong, China)
21. Drink Kong (Roma, Italia)
22. Hanky Panky (Ciudad de México, México)
23. Caretaker's Cottage (Melbourne, Australia)
24. Café La Trova (Miami, Estados Unidos)
25. Baba au Rum (Atenas, Grecia)
26. CoChinChina (Buenos Aires, Argentina)
27. Katana Kitten (Nueva York, Estados Unidos)
28. Satan's Whiskers (Londres, Reino Unido)
29. Wax On (Berlín, Alemania)
30. Florería Atlántico (Buenos Aires, Argentina)
31. Röda Huset (Estocolmo, Suecia)
32. Sago House (Singapur)
33. Freni e Frizioni (Roma, Italia)
34. Argo (Hong Kong, China)
35. A Bar With Shapes For A Name (Londres, Reino Unido)
36. The SG Club (Tokio, Japón)
37. Bar Benfiddich (Tokio, Japón)
38. The Cambridge Public House (París, Francia)
39. Panda & Sons (Edimburgo, Reino Unido)
40. Mimi Kakushi (Dubái, Emiratos Árabes Unidos)
41. Scarfes Bar (Londres, Reino Unido)
42. 1930 (Milán, Italia)
43. Carnaval (Lima, Perú)
44. L'Antiquario (Nápoles, Italia)
45. Baltra Bar (Ciudad de México, México)
46. Locale Firenze (Florencia, Italia)
47. The Clumsies (Atenas, Grecia)
48. Atlas (Singapur)
49. Jewel of the South (Nueva Orleans, Estados Unidos)
50. Galaxy Bar (Dubái, Emiratos Árabes Unidos)