Lomos de pescadilla con verduras

Supremas de merluza con salsa de perejil

Publicado: 29/02/2016

Receta: Lomos de pescadilla con verduras

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar las verduras y cortarlas en tiras finas. Pelar el tomate, despepitar y trocear. Saltear en una sartén con un fondo de aceite, salpimentar y retirar del fuego cuando estén al dente.
2. Paso 2Precalentar el horno a 180 ºC. Poner los lomos de pescadilla en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Salpimentar. Cubrir con el salteado de verduras y hornear de quince minutos.
3. Paso 3Poner en el vaso mezclador el huevo, el aceite, unas gotas de jugo de limón y cuatro cucharadas de jugo de cocción del pescado. Emulsionar con la batidora hasta ligar la salsa, salpimentar y mezclar con el perejil picado. Montar los platos con los lomos de pescado, las verduras y acompañar con la salsa. Servir.