Receta: Soja con especias
Receta: Soja con especias
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 1 hr
- Tiempo total:
- 1 hr
Ingredientes
- 175 G Soja verde en conserva
- 1 Puerro
- 1 Ramillete Hierbas aromáticas
- 1/2 Pimiento rojo
- 1 Ajo
- 2 Tomates
- 1 Cucharadita Cilantro en grano
- 1 Cucharadita Cominos en grano
- 2 Huevos
- 3 Ramas Perejil
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Poner la soja a ablandar en agua fría la noche antes de su utilización. Escurrir y poner a cocer con el puerro y un ramillete de hierbas aromáticas (perejil, apio, tomillo ..etc.) durante 30 minutos.
- Paso 2Sofreír en un fondo de aceite el ajo y el pimiento cortado en dados, añadir el tomate cortado en dados, el cilantro y los cominos machados. Volcar sobre la soja y cocer 30 minutos más a fuego bajo o hasta que esté blanda la legumbre, salpimentar.
- Paso 3Cocer los huevos en abundante agua hirviendo con sal. Pelar y picar los huevos. Picar el cebollino, mezclar con los huevos y servir por encima de la soja.
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