Pollo asado con salsa de anchoas

Pechugas al horno con salsa y ensalada

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pollo asado con salsa de anchoas

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Retirar la piel, los posibles huesecillos, dividir en dos las pechugas de pollo y salpimentar. Envolver en papel de aluminio apretando bien y cerrar bien los bordes. Disponer sobre una bandeja de horno y hornear durante 20 minutos. Retirar del horno y reservar.
2. Paso 2Disponer en un vaso mezclador los ajos, el zumo de limón, la mostaza, la yema y las anchoas. Triturar e ir incorporando el aceite en forma de hilo hasta que la mezcla emulsione, salpimentar y reservar.
3. Paso 3Lavar y escurrir bien las hojas de lechuga. Desenvolver las pechugas y cortar en láminas finas. Servir las pechugas con las hojas de ensalada y la salsa.