Calamares en su tinta con patatas

Chipirones guisados con tinta de calamar

Publicado: 01/03/2016

Receta: Calamares en su tinta con patatas

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar bien y lavar los chipirones, trocear si fueran muy grandes, salpimentar y reservar. Pelar, picar la cebolla, los ajos y el pimiento.
2. Paso 2Calentar una cazuela con el aceite, estofar las verduras hasta que estén tiernas, incorporar los chipirones, rehogar y añadir el tomate triturado. Regar con el vino y el caldo en el que previamente se ha disuelto la tinta de calamar. Dejar cocer a fuego medio hasta que los calamares estén tiernos. Incorporar más caldo o agua si fuera necesario.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y cortar en rodajas las patatas. Disponerlas sobre una bandeja de horno y regar con el aceite de oliva, salpimentar y espolvorear con orégano picado. Meter en el horno y asar de 20 a 30 minutos. Servir los calamares en su tinta con las patatas asadas.