Huevos villerroy

Huevos empanados con atún

Publicado: 01/03/2016

Receta: Huevos villerroy

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar los huevos, poner a cocer cubiertos de agua y dejar hervir durante diez minutos, retirar el agua caliente, cascarlos ligeramente y dejar enfriar cubiertos de agua fría.
2. Paso 2En un recipiente poner a calentar la leche. Derretir la mantequilla en un cazo, freír el ajo troceado, añadir el harina y rehogar dos minutos sin dejar de mover. Incorporar la leche poco a poco hasta que vaya espesando para evitar que se formen grumos. Mezclar con el atún escurrido y desmigado.
3. Paso 3Pelar los huevos y dividir en cuatro partes, coger una cucharada de bechamel fría extender y envolver los trozos de huevo. Repetir esta operación hasta terminar con los ingredientes. Pasar por huevo batido y pan rallado. Calentar una sartén con abundante aceite, freír los huevos hasta que estén dorados. Retirar sobre papel absorbente y servir calientes.