Pasta con pesto rojo y pollo

Pollo a la placha con pasta y pesto

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pasta con pesto rojo y pollo

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Ingredientes

1. Paso 1Machar los ajos pelados y sin germen en un mortero con las hojas de albahaca y los piñones. Incorpora el aceite en forma de hilo sin dejar de remover hasta que la mezcla emulsione ligeramente. Incorporar los tomates secos troceados, tapar y reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
2. Paso 2Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, los minutos que indique el fabricante, escurrir bien, mezclar con el aceite de oliva y reservar.
3. Paso 3Calentar una parrilla al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva, hacer los filetes de pollo a la pancha por los dos lados, retirar del fuego y salpimentar. Servir los platos con una base de pasta, el pollo y regar con la salsa de pesto. Servir si se desea con lascas de queso parmesano y alguna hoja de albahaca fresca.