Receta: Guiso marinero con garbanzos
Receta: Guiso marinero con garbanzos
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de cocción:
- 1 hr
- Tiempo total:
- 1 hr
Ingredientes
- 300 G Garbanzos
- Cebolla
- 1 Zanahoria
- 250 G Almejas
- 300 G Pulpo
- Pimienta
- 2 Ajo
- 2 Ramas Perejil
- 50 Ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 Dl Vino blanco
- Sal
Preparación
- Paso 1Poner en un cuenco los garbanzos cubiertos con agua caliente y sal doce horas antes de su utilización. Escurrir y poner a cocer los garbanzos en una olla amplia cubiertos con agua y con la cebolla y la zanahoria peladas y troceadas.
- Paso 2Dos horas antes de la elaboración de la receta disponer las almejas en un cuenco cubiertas con agua y una cucharada de sal. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el perejil. Estofar en una sartén con el aceite de oliva, incorporar el pulpo troceado, saltear unos minutos y añadir las almejas. Regar con el vino, tapar y dejar cocer hasta que las almejas se abran.
- Paso 3Retirar la zanahoria y la cebolla de la olla de los garbanzos, incorporar el sofrito de pulpo y almejas y continuar la cocción durante diez minutos más. Retiar del fuego, comprobar el punto de sal y servir.
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