Croquetas de atún, huevo duro y maíz

Croquetas marineras

Publicado: 01/03/2016

Receta: Croquetas de atún, huevo duro y maíz

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Ingredientes

1. Paso 1Cocer los huevos en agua hirviendo con un chorro de vinagre durante diez minutos. Retirar del fuego, dejar atemperar, pelar y picar. Escurrir el maíz. Abrir la lata de atún, volcar sobre un colador y dejar escurrir durante diez minutos.
2. Paso 2En un cazo amplio derretir la mantequilla, incorporar el harina y tostar ligeramente, ir añadiendo la leche de poco en poco a la vez que la masa la vaya absorbiendo. Retirar del fuego y salpimentar.
3. Paso 3Mezclar la masa con el maíz, los huevos picados y el atún. Extender sobre una bandeja de horno plana y dejar enfriar completamente. Hacer bolitas con la masa anterior, pasar por harina, huevo y pan. Calentar una sartén honda con abundante aceite. Ir friendo las croquetas y sacar sobre papel absorbente. Servir calientes.