Escabeche de gallo

Guiso de gallo escabechado

Publicado: 01/03/2016

Receta: Escabeche de gallo

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Limpiar el gallo, rociar con el jugo del limón y salpimentar. Dorar en una sartén amplia con el aceite de oliva y reservar.
2. Paso 2En una cazuela grande, estofar la cebolla y las zanahorias, peladas y picadas. Incorporar el gallo, el vinagre, el vino y salpimentar. Cubrir con el aceite y cocer a fuego lento durante 40 minutos, tapar y dejar reposar en un lugar fresco durante 48 horas.
3. Paso 3Sacar el gallo de la olla y disponer sobre una bandeja de horno con un poco de su salsa, gratinar durante diez minutos. Servir si se desea con su salsa y acompañado con una ensalada de tomates cherry.