Tartaletas de huevos de codorniz con huevas

Aperitivo de huevos en tartaletas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tartaletas de huevos de codorniz con huevas

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Ingredientes

1. Paso 1Poner en un cuenco hondo el huevo, la mostaza y el eneldo, salpimentar. Triturar incorporando el aceite en forma de hilo hasta que la mezcla emulsione y se forme una mayonesa.
2. Paso 2Cocer los huevos durante diez minutos en abundante agua hirviendo con un chorro de vinagre. Escurrir, dejar atemperar, pelar y cortar por la mitad. Reservar.
3. Paso 3Disponer en cada tartaleta una cucharadita de la mayonesa de eneldo y mostaza, medio huevo de codorniz y decorar con huevas y una ramita de las hierbas aromaticas. Reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.