Fabes con ternera

Guiso de ternera con fabes

Publicado: 01/03/2016

Receta: Fabes con ternera

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Ingredientes

1. Paso 1Disponer las fabes cubiertas con agua con sal 12 horas antes de su utilización. Trocear la carne y poner en una bandeja con el vino, los ajos, la pimienta, el laurel y el perejil. Reservar en el frigorífico durante 24 horas antes de su utilización.
2. Paso 2Escurrir las fabes y poner a cocer en una olla amplia cubiertas con agua con la cebolla y la rama de apio. Dejar cocer durante 30 minutos.
3. Paso 3Pelar y picar la cebolla y las zanahorias. Estofar la cebolla y las zanahorias en una sartén amplia, incorporar la carne y saltear, regar con el vino de la maceración y dejar cocer durante 20 minutos. Incorporar a la olla de las judías, salpimentar y cocer todo el conjunto hasta que las fabes estén blandas. Servir.AREZZO: EL CORTE INGLÉS