Tejas con piña al cava y nata

Barquitas rellenas de dulce de piña y cava

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tejas con piña al cava y nata

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Mezclar el azúcar con la ralladura de naranja, el harina, la mantequilla fundida y las claras. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y hacer galletas con esta mezcla. Hornear durante cuatro o cinco minutos y retirar del horno. Cuando todavía estén calientes, disponer sobre una botella para que cojan forma curva y dejar enfriar.
2. Paso 2Escurrir bien y trocear la piña. Calentar una sartén con la mantequilla, incorporar la piña y el azúcar y saltear. Regar con el cava, añadir las hebras de azafrán y dejar que se reduzca el líquido casi por completo.
3. Paso 3Montar la nata con el azúcar. Montar el postre disponiendo una teja, rellenar con el salteado de piña y acompañar con la nata montada.