Pechuga vilerroy con aceitunas

Fritos de pollo con bechamel de aceitunas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pechuga vilerroy con aceitunas

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Ingredientes

1. Paso 1Cocer la pechuga a fuego moderado con la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cuando la pechuga esté cocida retirar del fuego, colar el caldo, retirar la pechuga y reservar. Cortarlo en tiras gruesas cuando el pollo haya enfriado .
2. Paso 2Preparar la bechamel fundiendo la mantequilla, añadir el harina y tostar. Ir incorporando la leche y el caldo caliente, sin dejar de remover hasta con seguir una bechamel espesa y sin grumos. Retirar del fuego. Incorporar las aceitunas trituradas y salpimentar. Cubrir las piezas de pollo con esta mezcla y dejar enfriar completamente.
3. Paso 3Pasar los trozos de pollo por huevo, harina y pan rallado. Freír en una sartén con abundante aceite caliente por los dos lados y secar sobre papel absorbente. Servir calientes acompañados con ensalada.