Rape en hojaldre con verduras

Rape con verduras escabechadas y hojaldre

Publicado: 01/03/2016

Receta: Rape en hojaldre con verduras

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar las verduras, cortar en dados pequeños y estofar en un fondo de aceite. Cuando estén hechas salpimentar, incorporar el azúcar, el vinagre, dejar cocer unos segundos y reservar.
2. Paso 2Limpiar el rape, retirar las espinas y marcar en un fondo de aceite, salpimentar y poner las semillas de cilantro machado. Dejar atemperar.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200 ºC. Estirar el hojaldre y disponer el pescado, cubrir con las verduras y cerrar dando forma de paquete. Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de hinojo. Disponer sobre una bandeja de horno y hornear durante quince minutos. Retirar del horno dejar atemperar y servir.