Receta: Pastel de tofu y berenjenas
Receta: Pastel de tofu y berenjenas
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 15 mins
- Tiempo de cocción:
- 30 mins
- Tiempo total:
- 45 mins
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 1 Dl Aceite de oliva virgen extra
- 4 Tomates en conserva
- 1 Dl Vino blanco
- 2 Berenjenas
- 200 G Tofu
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Paso 1Pelar y picar la cebolla, estofar en una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar el tomate, regar con el vino y salpimentar. Dejar cocer durante diez minutos, retirar del fuego y reservar.
- Paso 2Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar, laminar las berenjenas y salpimentar. Disponer en una bandeja de horno rociar con aceite y salpimentar. Hornear durante diez minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Paso 3Escurrir bien y laminar el tofu. Engrasar una bandeja para el horno. Disponer en la base de la fuente salsa de tomate, alternar capas de berenjenas con capas de tofu y terminar con una capa de berenjenas. Cubrir con la salsa de tomate restante y hornear durante cinco minutos. Retirar del horno y servir caliente.
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