Solomillo en costra de aceitunas

Asado de solomillo con aceitunas y patatas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Solomillo en costra de aceitunas

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Ingredientes

1. Paso 1Trocear las aceitunas, mezclar con la ralladura de limón, el tomillo, el perejil y la mantequilla. Limpiar los solomillos de grasas y tendones y salpimentar.
2. Paso 2Precalentar el horno a 200 ºC. Extender la mezcla de aceitunas por los solomillos y disponer sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada. Hornear de 30 a 40 minutos.
3. Paso 3Pelar, picar las patatas y cocerlas en una cacerola cubiertas de agua hasta que estén tiernas. Escurrir y mezclar con la mantequilla y la nata, salpimentar. Servir el solomillo cortado en medallones con las patatas.