Arroz de alcachofas con jamón

Timbal de arroz con jamón crujiente y alcachofas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Arroz de alcachofas con jamón

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores y el corazón de heno. Trocear y reservar en agua con zumo de limón. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Calentar una sartén con el aceite de oliva, estofar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, incorporar las alcachofas bien escurridas y saltear unos minutos.
2. Paso 2Añadir el arroz, mezclar bien y regar con el vino blanco y el caldo. Dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz esté al dente, salpimentar y retirar del fuego.
3. Paso 3En una sartén sin nada de aceite añadir las lonchas de jamón serrano y hacer a la plancha por los dos lados hasta que estén crujientes. Servir el arroz de alcachofas con el crujiente de jamón serrano.