Ensalada de pasta con langostinos y sepia

Pasta con vinagreta de tinta de calamar

Receta: Ensalada de pasta con langostinos y sepia

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 300 G Espaguetis de tinta de calamar
  • 5 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 Calabacín
  • 16 Langostinos
  • 400 G Sepia
  • Sal
  • 2 Tinta de calamar
  • 50 Ml Vinagre de manzana
  • Pimienta

Pasos

  1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y mezclar con el aceite de oliva, reservar hasta el momento de su utilización. Lavar y cortar el calabacín en tiras finas, cocer en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno, escurrir y reservar.
  2. Pelar los langostinos. Limpiar la sepia, hacer unos cortes en forma de rombos y trocear, salpimentar. Calentar una plancha al fuego con el aceite de oliva, incorporar los langostinos y la sepia hacer a la plancha por los dos lados. Retirar y mezclar con la pasta.
  3. Incorporar la tinta de calamar a la sartén, añadir el vinagre y el aceite. Retirar del fuego y salpimentar. Servir la pasta regada con la salsa de tinta.
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De: Woman's Day Spain