Trucha a la parrilla

Truchas crujientes con verduras

Publicado: 01/03/2016

Receta: Trucha a la parrilla

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Ingredientes

1. Paso 1Cortar en bastones finos la zanahoria, el nabo, la lombarda y el puerro. Saltear en una sartén amplia, incorporar la sidra dulce y cocer a fuego alto durante dos minutos, reservar caliente.
2. Paso 2Pedir al pescadero las truchas sin cabeza y sin la espina central. Cortar las truchas por la mitad y retirar la cola dejando cada trucha en dos lomos. Salpimentar.
3. Paso 3Precalentar el horno a 200 ºC. Atravesar los lomos de truchas con las brochetas grandes sin romper la piel. Disponer sobre la rejilla del horno, regar con el aceite de oliva y hornear de diez a quince minutos. Servir las truchas acompañadas con las verduras.