Navajas al ajillo con patatas

Patatas asadas con navajas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Navajas al ajillo con patatas

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Ingredientes

1. Paso 1Poner las navajas boca a bajo en agua con sal gorda dos horas antes de la preparación de la receta. Escurrir bien y lavar nuevamente con abundante agua fría. Pelar y machar los dientes de ajo junto con las ramas de perejil. Incorporar el aceite de oliva y el zumo de limón. Disponer las navajas en una bandeja y rociar con el machado del mortero.
2. Paso 2Pelar y cortar en rodajas las patatas. Calentar una sartén con el aceite de oliva y las ramas de tomillo, cuando el aceite esté caliente, retirar el tomillo y freír las patatas ligeramente durante diez minutos.
3. Paso 3Retirar las patatas de la sartén, poner sobre una bandeja de horno, salpimentar, regar con el vino, el caldo y hornear durante 20 minutos. Disponer las navajas sobre las patatas, hornear durante cinco minutos más, retirar del fuego y servir.