Dip de berenjena y yogur

Crema de berenjenas a la rumana

Publicado: 01/03/2016

Receta: Dip de berenjena y yogur

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Ingredientes

1. Paso 1Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar bien las berenjenas, retirar el tallo y cortar por la mitad. Disponer las berenjenas en una fuente de horno, salpimentar y regar con el aceite de oliva. Hornear hasta que las berenjenas estén asadas unos 30 minutos aproximadamente.
2. Paso 2Mezclar la yema de huevo con el vinagre y la sal, incorporar el aceite y emulsionar con la trituradora. Añadir el yogur y reservar.
3. Paso 3Pelar las berenjenas. Pelar y picar la cebolla. Triturar las verduras con la salsa mayonesa con yogur hasta conseguir una crema homogénea, salpimentar y reservar tapada en el frigorífico hasta el momento de servir. Servir la crema de berenjena con grisines de pan, zanahorias crudas y verduras chips.