Tortilla de calabacín y albahaca

Calabacín con huevos y albahaca

Publicado: 01/03/2016

Receta: Tortilla de calabacín y albahaca

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar bien los calabacines y cortar en láminas finas. Calentar una sartén con el aceite de oliva, añadir las láminas de calabacín y estofar lentamente durante 10 minutos. Sacar el calabacín y escurrir bien.
2. Paso 2Batir los huevos, salpimentar y añadir el jamón serrano muy cortado. Dejar reposar la mezcla durante unos minutos. Lavar y secar bien las hojas de albahaca.
3. Paso 3Mezclar el calabacín con los huevos y la albahaca. Calentar una sartén amplia con dos cucharadas de aceite de oliva, añadir la mezcla de huevos y dejar cuajar durante unos minutos. Dar la vuelta con ayuda de un plato y hacer durante un par de minutos más. Servir la tortilla caliente acompañada de tomates cherry y aros de cebolleta.