Escabeche de pavo con higos

Escabeche de año nuevo

Publicado: 01/03/2016

Receta: Escabeche de pavo con higos

Publicidad - Sigue leyendo debajo

Ingredientes

1. Paso 1Poner a macerar las frutas secas en un recipiente con el vino durante unas horas. Limpiar y picar finamente, los puerros. Pelar los ajos.
2. Paso 2Poner en un recipiente el pavo, los ajos, los puerros, las especias, el laurel, la cáscara de naranja, el vinagre, sal y el aceite dejar que cueza a fuego medio durante quince minutos. Escurrir las frutas y añadir el vino, seguir la cocción hasta que la carne esté hecha.
3. Paso 3Añadir las frutas, el azúcar, mezclar y mantener en el fuego unos minutos. Apartar del fuego, dejar enfriar y reservar en la nevera 48 horas antes de consumir. Servir las pechugas en láminas acompañadas de guarnición de higos.