Crema de zanahoria con guarnición de caviar

Crema navideña de zanahoria, naranja y caviar

Publicado: 01/03/2016

Receta: Crema de zanahoria con guarnición de caviar

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Ingredientes

1. Paso 1Pelar y trocear las zanahorias, rehogar en una cacerola con un fondo de mantequilla. Cubrir con el agua, la mitad del zumo de naranja, tapar y dejar que cuezan hasta que estén tiernas.
2. Paso 2Pasar todo el conjunto por el chino y devolver a la cacerola. Añadir tres dl. nata líquida, el agua de azahar, el resto del zumo de naranja y salpimentar ligeramente. Poner a calentar a fuego suave.
3. Paso 3Montar un dl. de nata líquida. Repartir la crema de zanahoria en recipientes de servir con una cucharadita de nata montada, coronar con el caviar y servir.