Chipirones rellenos de carne

Guiso de calamares rellenos

Publicado: 01/03/2016

Receta: Chipirones rellenos de carne

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Ingredientes

1. Paso 1Limpiar los chipirones reservando los tentáculos. Pelar la cebolla y los ajos, picar finamente.
2. Paso 2Rehogar la cebolla y los ajos en una sartén con dos cucharadas de aceite, cuando esté tierna añadir los tentáculos picados, el jamón y la carne. Saltear 4 minutos, salpimentar y apartar del fuego.
3. Paso 3Rellenar los chipirones con la farsa de carne, pinchar con un palillo y hacer durante 5 minutos en una cacerola con el resto del aceite. Cubrir con la tinta, el tomate, rectificar de sazón y dejar que reduzca la salsa durante unos minutos a fuego medio. Servir con perejil picado por encima.