Crema de bacalao con tosta al ajo

Brandada de bacalao

Publicado: 01/03/2016

Receta: Crema de bacalao con tosta al ajo

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Ingredientes

1. Paso 1Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Poner a calentar una cacerola con agua añadir el bacalao cuando el agua entre en ebullición y escalfar durante unos minutos. Apagar el fuego y poner a escurrir sobre un colador, dejar que temple. Retirar los restos de piel y de espinas.
2. Paso 2Triturar el bacalao con el ajo pelado e incorporar poco a poco el aceite. Templar la leche y añadirla a la preparación anterior sin parar de emulsionar el puré con la batidora hasta conseguir una crema suave. Finalmente agregar el zumo de limón, salpimentar y reservar caliente.
3. Paso 3Cortar en rebanadas el pan y tostar en el horno, frotar con ajo. Repartir la crema en los platos, decorar con una ramita de perejil y servir con las tostas de ajo.