Escalibada

Verduras a la catalana

Receta: Escalibada

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • 2 Pimientos rojos
  • 2 Berenjenas
  • 1 Dl Aceite de oliva virgen extra
  • 40 Ml Vinagre
  • Sal

Pasos

  1. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar, secar y poner en una bandeja de horno las refractaria las verduras. Asar en el horno durante treinta minutos.
  2. Retirar la bandeja del horno y tapar con papel de aluminio. Cuando las verduras se hayan atemperado un poco pelarlas y cortarlas en tiras desechando las semillas de los pimientos.
  3. Repartir en los platos de presentación los pimientos, las berenjenas y la cebolla. Aliñar con sal, vinagre y aceite de oliva. Servir.
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