Espagueti con ensalada de guisantes

Ensaladilla de champiñón con pasta

Publicado: 01/03/2016

Receta: Espagueti con ensalada de guisantes

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Ingredientes

1. Paso 1Cocer los espagueti siguiendo las instrucciones del fabricante. Ponerlos en un colador, refrescarlos con agua fría y escurrirlos. Reservar.
2. Paso 2Desgranar y cocer los guisantes en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir y filetear los champiñones. Limpiar el resto de las verduras y cortarlas en juliana. Reservarlas en una ensaladera con los champiñones y los guisantes escurridos.
3. Paso 3Pelar, quitar el germen y machar el ajo en un mortero. Mezclar con la salsa de soja, la mahonesa y la mostaza, rectificar de sazón. Verter sobre las verduras, mezclar y reservar la ensalada treinta minutos en la nevera. Repartir los espagueti en los platos y coronar con la ensalada de guisantes. Servir.