Helado de fresas con salsa de chocolate

Helado de frutas rojas

Publicado: 01/03/2016

Receta: Helado de fresas con salsa de chocolate

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Ingredientes

1. Paso 1Quitar los tallos a las fresas. Ponerlas a cocer con el agua, la mitad del azúcar y unas gotas de limón. Dejar que cueza hasta que se forme un almíbar denso.
2. Paso 2Separar las yemas de las claras. Batir las yemas hasta que estén cremosas. Añadir el almíbar de fresas en forma de hilo sin parar de batir hasta que la mezcla enfríe. Montar la nata e incorporarla a la preparación anterior suavemente y con movimientos envolventes. Por último agregar cuidadosamente las claras montadas y verter en un molde. Reservar en el congelador hasta que solidifique.
3. Paso 3Poner a calentar en un cazo el agua. Añadir el chocolate troceado, remover y dejar que se disuelva. Seguir cociendo en hervor suave durante unos minutos, mezclar y apartar del fuego. Montar los platos con el helado, la salsa de chocolate y fresas frescas. Servir.