Helado de cerezas con chocolate

Bombón helado de licor

Publicado: 01/03/2016

Receta: Helado de cerezas con chocolate

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Ingredientes

1. Paso 1Pasar un molde para helados por agua fría y reservar en el congelador. Poner a hervir en un cazo el azúcar, el agua y el licor hasta que se forme un almíbar a punto de hebra.
2. Paso 2En un recipiente amplio empezar a batir las yemas e incorporar el almíbar en forma de hilo sin parar de batir hasta que la preparación se enfríe y alcance el punto de lazo. Montar la nata y mezclarla con la mermelada de cerezas. Agregarla a la preparación anterior suavemente y con movimientos envolventes. Sacar el molde del congelador y verter el helado. Reservar en el congelador durante cuatro horas como mínimo.
3. Paso 3Fundir el chocolate en un recipiente al baño María. Apartar cuando se haya derretido del todo, mezclar y reservar caliente en el baño María. Sacar el helado del congelador y poner una bola en cada plato. Rociar con el chocolate caliente y servir con cerezas frescas.