Receta: Costillas con nachos y guacamole
Receta: Costillas con nachos y guacamole
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- Raciones:
- 4
- Tiempo de preparación:
- 1 hr
- Tiempo de cocción:
- 15 mins
- Tiempo total:
- 1 hr
Ingredientes
- 750 G Costillas de cerdo
Para la maceración:
- 1 Ajo
- 1 Rama Perejil
- 1 Guindilla
- Aceite de oliva virgen extra
Para el guacamole:
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 2 Aguacate
- 1 Limón
- Sal
- Pimienta
Para la presentación:
- 100 G Nachos
Preparación
- Paso 1Machar en un mortero el ajo pelado, el perejil, el limón y la guindilla. Mezclar con sal, pimienta y aceite de oliva. Rociar las costillas con esta preparación y dejar macerando durante unas horas.
- Paso 2Pelar, despepitar y picar el tomate. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar finamente la guindillas. Pelar, deshuesar y picar finamente le aguacate. Mezclar en un cuenco y rociar con el jugo de limón. Salpimentar.
- Paso 3Sacar las costillas del líquido de maceración, escurrir y pasar por una plancha con un fondo de aceite. Acompañar las costillas con los nachos, el guacamole y servir.
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