Costillas con nachos y guacamole

Costillas rancheras

Receta: Costillas con nachos y guacamole

Tiempo total:
Tiempo preparación:
Tiempo cocción:
Dificultad: Fácil
Nº personas: 4
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Ingredientes

  • 750 G Costillas de cerdo
Para la maceración:
  • 1 Ajo
  • 1 Rama Perejil
  • 1 Guindilla
  • Aceite de oliva virgen extra
Para el guacamole:
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla
  • 2 Aguacate
  • 1 Limón
  • Sal
  • Pimienta
Para la presentación:
  • 100 G Nachos

Pasos

  1. Machar en un mortero el ajo pelado, el perejil, el limón y la guindilla. Mezclar con sal, pimienta y aceite de oliva. Rociar las costillas con esta preparación y dejar macerando durante unas horas.
  2. Pelar, despepitar y picar el tomate. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar finamente la guindillas. Pelar, deshuesar y picar finamente le aguacate. Mezclar en un cuenco y rociar con el jugo de limón. Salpimentar.
  3. Sacar las costillas del líquido de maceración, escurrir y pasar por una plancha con un fondo de aceite. Acompañar las costillas con los nachos, el guacamole y servir.
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