Pescaditos de la huerta

Verduritas rebozadas a la portuguesa

Publicado: 01/03/2016

Receta: Pescaditos de la huerta

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Ingredientes

1. Paso 1Lavar, secar y cortar en rodajas alargadas las berenjenas de manera que simulen a los lenguados y reservar en agua con sal para que pierdan su amargor. Escurrir.
2. Paso 2Quitar las hebras y cortar las judías verdes del tamaño de los boquerones. Cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, escurrir muy bien y reservar. Pelar y cortar en aros la cebolla de manera que simulen calamares.
3. Paso 3Mezclar en un recipiente la harina, la levadura, la sal y el agua fría. Rebozar las verduras en esta masa e ir friendo las verduras por tandas en abundante aceite caliente. Sacar y escurrir sobre papel de cocina. Servir.